緑黄色野菜《ブロッコリー》栄養がとっても豊富だぞ(・∀・) 紫ブロッコリーは最もGOOD☆

11月から3月ごろが旬のブロッコリー。

その選び方や調理の仕方、ちゃんと理解できてますか(・∀・)？

最近では、ブロッコリースプラウトというものも出回ってきてます。

みなさん、ご存知ですか？

カイワレ大根じゃないですからね（笑）

まで健康効果が高いとして人気があるブロッコリー。

実は、ブロッコリーちゃん。

緑黄色野菜の中でも栄養がとっても豊富なんです！

え、まさか緑黄色野菜はご存知ですよね？

可食部100g当たり、カロテン含有量が600μg以上。

これが緑黄色野菜。

まぁ、見た目では分からないという事です(´▽｀)

ブロッコリーは100g食べれば１日分のビタミンＣ摂取完了！

カロテンやカルシウムなどのミネラル分、カルシウムの代謝を促すビタミンＫも豊富に含んでおります！！

風邪や生活習慣病、骨そしょう症の予防にもってこい☆の食材なんです♪

スーパーに行くと見かける山積みブロッコリー...

ついつい上の方から取ってしまいがち(´･ω･｀)

でも、ちょっとお待ちを！

美味しいブロッコリーの見分け方☆

●茎が立派に太いもの

●ずっしり重たいもの

●固くぎゅぎゅっと締まっているもの

そして...

この時期にしかお見掛け出来ないブロッコリーちゃんがコチラッ☆

●紫がかったブロッコリー

これねぇ、悪くなっている訳ではないんです。

冬の時期、寒さから身を守るためにアントシアニン（※）を作り出すんです。

こやつが表に出て紫色になるんです。

このブロッコリーはとっても甘くて、最高なんです！

同時にアントシアニンも摂取できるし、二重丸ですね(^_-)-☆

但し☆

黄色っぽかったり、黒ずんで変色しているものは傷んでる可能性大ですからね！

 

（※）アントシアニン＝ポリフェノールの一種

ブロッコリー、なかなか進化の止まらないお野菜で御座いまして...

まぁ、だいたい野菜室で保管しますよね。

Ｍ子は買ってきたら全部茹でちゃう派なんですけどね(。-∀-)

保管期間としては...

●常温（20度）  ・・・１日

●野菜室（5度）・・・１週間

●チルド（0度）・・・３週間

最適保管「湿度」は95％☆

袋に入れてチルド室、が一番快適らしいですよ(´▽｀)♪

まず調理法として思い浮かぶのは、『茹で』。

でもでも...

豊富に含まれるビタミンＣは、なんとっ！水溶性...

茹でると湯に流れちゃうんです;つД｀)

・・・・・。

じゃぁ、どうすればいいのよ(｀・ω・´)！！

はい☆

蒸してください☆

お鍋にお水をすこ～し張って、ブロッコリーをＩＮ！

そのまま蓋をして蒸してください。

だいたい中火で３～４分、サウナしてあげてくださいヾ(≧▽≦)ﾉ

こうすればビタミンＣの流出を最小限に防げます！

色も鮮やかに仕上がるので、食卓がいつもより華やかになりますよ♡

お鍋以外の調理法だと...

ブロッコリーを水にくぐらせて濡れたままラップでくるんで、レンジでチンッ☆

水気を切らずにラップにくるみ、電子レンジにかけて火を通してください」(柴田先生)

ブロッコリーの太～い茎。

ちゃんと食べてます？

大体の方、捨てちゃいますよね♪

茎！実はここにも栄養があるんですよ☆

ビタミンCやカロテン、食物繊維などがたっぷりと含まれています！

風邪やインフルエンザが流行するこの季節。

ブロッコリーをたくさん食べて、栄養をバンバン摂取しましょう♪