2023年01月07日

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１月７日だ！七草粥を食べよう(∩´∀｀)∩☆【春の七草】人日の節句にM子も食す‼

お正月も落ち着き、日常が戻った頃。

スーパーとかで見かけたりしますよね
「七草粥セット」とか、七草。

最近は作る人もだいぶ減ってしまったので、昔ほど見かけなくなり買いに行ったら「ない！」という事も有るんですけどね(´・ω・)

はいっ！昨年のブログの復習～♪

　七草を全て言ってみて下さい(・∀・)　

若者たち！言えますか？
特に女子は覚えておくと将来の為に...
なぁんて、今は男子もお料理しますもんね♪

七草をこれからご紹介するので、覚えてみて下さい☆

あ。
なんでM子が七草の話をしてるのかは...
まさか分かってますよね( ﾟДﾟ)？？

春の七草ヾ(≧▽≦)ﾉ.....七草粥の由来とは？

1月7日の朝☆
明日の朝ですね(*'▽')°˖✧..。✧˖°

7日の朝に七草粥を食べるんです！
朝が難しかったら、夜食べてください。

そもそもなんで食べるようになったんでしょうね(´・ω・)？
こんな７つの草を入れたお粥...

始まりは中国。
前漢（紀元前206～8年）の時代、新年の日にちを以下のように、動物や人に見立てた占いが行われていたんですって(^^)

今日は馬！M子も馬！
あ...歳がバレる(ﾟ∀ﾟ)ﾔﾍﾞ

そして時代が進むこと、唐の時代（618～907年）。
人の日（1月7日）に七種菜羹（ななしゅさいのかん）という７つの草や野菜を混ぜた汁椀を食べる風習が始まったんですって☆

体に良い食材をとることで、無病息災を願う！
と、いうことみたい。
立身出世への願いも込められていたみたい。

そして、ウェルカムにっぽーんヾ(≧▽≦)ﾉ
奈良時代に日本に伝わったそうです。

当時、そもそも若菜を摘んで食べる「若菜摘み」という風習があっったらしく。
これらが入った粥を食べると、邪気が払われ万病が除かれると信じられていたんですって♪
その風習が平安時代に、中国の七種菜羹と結びついたみたい。

光孝天皇が詠んだ歌がコチラ☆
「君がため　春の野に出でて　若菜つむ　わが衣手に　雪は降りつつ」

百人一首ですよ！覚えてますか(・∀・)？

春の七草の名前と特徴

せり

ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、リン、カリウムが含む。あえ物やおひたしにしても美味しいです。

なずな

ビタミンKが豊富で、骨粗しょう症の改善効果が期待。煎じた汁で洗眼すると目の充血や、痛みを和らげる効果も有り！？

ごぎょう

天ぷらでの調理が一般的☆茶にする事も有り、咳止め・痰きり・喉の炎症・利尿・むくみに効果。

はこべら

過去、利尿作用・止血作用・鎮痛作用をはじめ、歯槽膿漏の予防薬として使用。ビタミンB群やビタミンC、カルシウム、カリウムに加え、カロテノイドやフラボノイド、サポニンが含まれる非常に栄養素の豊富な薬草。

ほとけのざ

効能として、健胃・整腸作用、高血圧予防など。塩ゆでした後に流水にさらし、苦みなどを取り除いてから使用。しょうゆの炒め物や天ぷら、山椒を効かせた佃煮にもオススメ☆

すずな（カブ）

便秘・胃潰瘍・胃炎・風邪・骨粗鬆症・がんの予防。根の部分、葉の部分でそれぞれ効能があり☆葉にはビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富。七草粥を作るときは両方入れるとベスト！

すずしろ（大根）

ビタミンA、C、食物繊維、ジアスターゼ、アミラーゼ、フラボノイドが含まれ、根と葉両方に栄養が詰まっています。消化不良や二日酔い、頭痛、発熱、冷え性、胃炎、便秘の解消など他にも様々な効能が有り！根には、特にジアスターゼが多く含まれ食物消化を促進。葉にはビタミンやミネラルが多く含まれている。こちらも両方入れるとベスト！

画像：「おかゆ研究中鈴木かゆ」より

春の七草の地域による違い

北海道や東北地方など、1月7日はまだまだ雪が積もっているとされる地域では、ごぼうやにんじんなど、冬の野菜を使った汁物や、七草を使わない、小豆やお餅を使ったお汁粉のようなものが一般的だそうですよ。

山形県では、納豆、こんにゃく、ごぼう、油揚げを使った「七草汁」。

最上川（もがみがわ）流域では、独特の風習もあります。

1月7日に握り飯を12個用意。箕にのせて柳の箸を刺して飾ります。そのあと、握り飯を野菜や梅干しなどと一緒に煮込み、それを「七草粥」としています。

九州の一部地域では鶏肉を加えたり、四国では七草をお浸しにしたりして食べる地域もあります。

また、七草が手に入る地域でも、ありあわせの材料7種を使って雑炊やお粥を作る地域もあるんですって♪

それもこれも...美味しそうです(｀・ω・´)☆

七草粥を作りましょう(・∀・)

七草粥の調理にはルールも決まってるんですって
(;´∀｀)ｿﾚﾊｼﾘﾏｾﾝﾃﾞｼﾀ
・
まず、七草を1月6日の夜に用意。
⇩
恵方の方角を向きながら包丁で細かく刻みます。
2022年の恵方は《壬(みずのえ)、》北微西／北北西微北＝ほぼ北北西だそうです。
⇩
7つの道具を揃えておき
（薪・火箸・すりこぎ・杓子・おろし金・菜箸・火吹き竹）
⇩
刻みながら七草囃子という歌を歌います。

と、言っても今は上記の7つを使う事ってないですよね。
分かりやすく書くと...
炊飯器、しゃもじ、菜箸、おろし金、すり鉢の５つになっちゃう気もします('_')

七草囃子「七草なずな唐土（とうど）の鳥と日本の鳥と　渡らぬ先に　トントントン　トントントン」という歌。ただし、この歌は地域によって歌詞が異なります。

七草を刻む際は、1種類につき7回ずつたたき、合計49回たたいて刻むそうですよ☆

ひとつの粥を作るのに、こんなに細かい作法...(ﾟДﾟ;)ｳｴｯ‼

まぁ、みんなの１年間の無病息災を祈るためですね☆

もちろん七草粥にせずとも、おひたしや天ぷら、何にでも使ってOK☆

かき揚げに混ぜたら綺麗そうですよね♪
塩で細かくした七草を炒めて、ふりかけもいいかも♪
おにぎりでもいいよね♪

それぞれの食材に高い栄養素が含まれた「七草」
昔の人たちの素敵な知恵と知識ですね！

体に優しい七草粥を食べて、健康的な1年を過ごしましょう(∩´∀｀)∩